Rösterei und Café am Hamburger Hafen
Geröstet, wenn die Kräne noch leuchten.
Wir rösten jeden Morgen ab fünf Uhr in einem alten Speicher am Hafen. Kleine Chargen, sorgfältig ausgewählte Bohnen und ein Café, in dem du dabei zusehen kannst.
- CaféDienstag bis Sonntag, 8 bis 17 Uhr
- RöstungMontag bis Freitag ab 5 Uhr
- Bohnenfrisch zum Mitnehmen, auch gemahlen
01 Kaffee
Vier Kaffees. Jede Woche frisch geröstet.
Zwei für den Siebträger, zwei für den Filter. Wir rösten lieber wenige Sorten richtig gut als viele halbherzig.
-
Espresso, Hausmischung
Hafenmorgen
- Herkunft
- Brasilien und Kolumbien
- Geschmack
- Schokolade, Haselnuss, wenig Säure
- Röstgrad
250 g8,90 €
Geschmack und Zubereitung
Hafenmorgen
AromaZartbitter, geröstete Haselnuss, am Ende ein Hauch Karamell.
ZubereitungSiebträger: 18 g auf 36 g in 28 Sekunden. Mahlgrad fein, wie Puderzucker.
-
Neu im HerbstFilter, Saison
Autumn Blend
- Herkunft
- Kolumbien und Ruanda
- Geschmack
- Karamell, Bratapfel, Haselnuss
- Röstgrad
250 g9,90 €
Geschmack und Zubereitung
Autumn Blend
AromaGebackener Apfel, Karamell und ein Hauch Zimt in der Nase.
ZubereitungFilter: 60 g auf einen Liter, drei Minuten. Mahlgrad mittel. In der French Press vier Minuten ziehen, dann etwas gröber.
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Filter, eine Herkunft
Elbnebel
- Herkunft
- Äthiopien, gewaschen
- Geschmack
- Jasmin, Bergamotte, Pfirsich
- Röstgrad
250 g11,50 €
Geschmack und Zubereitung
Elbnebel
AromaJasmin und Bergamotte, danach reifer Pfirsich. Klar und leicht.
ZubereitungFilter: 15 g auf 250 ml, 92 Grad, zweieinhalb Minuten. Mahlgrad mittelfein.
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Espresso, kräftig
Nachtschicht
- Herkunft
- Indien und Brasilien
- Geschmack
- Kakao, Gewürze, voller Körper
- Röstgrad
250 g8,50 €
Geschmack und Zubereitung
Nachtschicht
AromaKakao, dunkle Gewürze und ein runder, voller Körper.
ZubereitungSiebträger: 18 g, Mahlgrad fein. French Press: vier Minuten, Mahlgrad grob.
Alle Preise inklusive Mehrwertsteuer. Die Bohnen gibt es im Café, ganz oder frisch gemahlen für deine Zubereitung.
02 Café
Ein Café zwischen Röster und Hafenfenster.
Acht Tische, ein langer Tresen und der Blick auf die Kräne. Morgens kannst du beim Rösten zusehen.
Es gibt Espresso und Filterkaffee aus unseren eigenen Röstungen, Milch auch als Hafer, und Kuchen vom Bäcker nebenan. Wer mag, nimmt die Bohnen gleich mit nach Hause.
Heute im Filter
Autumn Blend, Karamell und Bratapfel
- Espresso 2,40
- Cappuccino 3,60
- Flat White 3,90
- Filterkaffee 3,20
- Kuchen ab 3,50
Preise in Euro, inklusive Mehrwertsteuer.
03 Rösterei
Warum Kranlicht-ND?
Wenn wir morgens um fünf den Röster anheizen, ist es draußen noch dunkel. Das einzige Licht kommt von den Kränen auf der anderen Seite des Hafenbeckens.
Daher der Name. Wir rösten auf einer kleinen Trommelmaschine, Charge für Charge, und probieren jede Röstung, bevor sie in den Beutel kommt. Danach ruhen die Bohnen zwei Tage, damit sich das Aroma entfalten kann.
- 5:00Uhr beginnt die erste Röstung
- 12 kgpro Charge, nie mehr
- 48 hRuhezeit vor dem Verkauf
04 Besuch
Komm vorbei.
Der Speicher liegt direkt am Wasser. Mit dem Rad oder der Fähre bist du am schnellsten da.
| Montag | geschlossen |
|---|---|
| Dienstag bis Freitag | 8:00 bis 17:00 Uhr |
| Samstag und Sonntag | 9:00 bis 17:00 Uhr |
| Röstung zum Zusehen | Di bis Fr, 8:00 bis 10:00 Uhr |
- Adresse
- Am Musterkai 3, 20000 Hamburg
- Anfahrt
- Fähre bis Anleger Musterkai, dann drei Minuten zu Fuß. Fahrradbügel vor dem Speicher.
Kartenskizze ohne Kartendienst. OpenStreetMap öffnet sich erst beim Klick in einem neuen Tab.
05 Kontakt
Kaffee für dein Café oder Büro?
Wir beliefern Cafés, Restaurants und Büros in Hamburg mit frisch geröstetem Kaffee und kommen zum Probieren vorbei. Schreib uns, was du brauchst.
- Telefon
- 040 3456789
- Adresse
- Am Musterkai 3, 20000 Hamburg